Unvergesslich im Geschmack

WEISSWEINE

 

Weißburgunder: Leitsorte Südtirols; helles leuchtendes Strohgelb; reife Fruchtnoten nach Birne, Apfel und etwas Nüsse

Trunk: runder Ansatz, frisch, gute Fülle

Empfehlung: zu leichten Vorspeisen, Fisch, Knödelgerichten und als Aperitif

Serviertemperatur: 10° - 12° C  

 

Chardonnay: helles Strohgelb; dezente und fruchtbetonte Noten nach Bananen und Birnen

Trunk: schöne Fülle, weich aber doch auch angenehm frische Säure

Empfehlung: Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken

Serviertemperatur: 10° - 12° C 

 

Müller Thurgau: leuchtendes helles Strohgelb; dezente Nase nach frischen Blüten, Ginster und zarter Muskat

Trunk: fülliger Ansatz, zeigt dann rassige frische Säure, Zitrusfrucht, feines Finale

Empfehlung: leichte Vorspeisen, gebratene Süßwasserfische, Frischkäse, als Aperitif

Serviertemperatur: 10° - 12° C

 

Goldmuskateller: trocken ausgebaut, leuchtendes helles Strohgelb; duftige Nase nach Orangen und Zitronen, frisch und klar

Trunk: sehr fülliger Ansatz, zeigt auch am Gaumen gute Würze und Frische, salzig, feine Länge

Empfehlung: als Aperitif, zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch, Ziegenkäse

Serviertemperatur: 10° - 12° C

 

Sauvignon: rassig und elegant, duftet fein nach Holunderblüten und roten Johannisbeeren

Trunk: am Gaumen entfaltet er sich geschmeidig

Empfehlung: Spargel, gegrilltes Gemüse, Fisch, Ziegenkäse

Serviertemperatur: 10° - 12° C

 

Gewürztraminer: sattes intensives Strohgelb; einladendes Duftspiel nach Gewürznelken, Rosen und tropischen Früchten

Trunk: rund und geschmeidig im Ansatz und Verlauf, schöne Dichte, hallt lange nach

Empfehlung: Aperitiv, asiatische Gerichte, Krustentiere (trockener Ausbau), Gänseleber, Pasteten (Weine mit Restsüße), Desserts und würzige Käsesorten (Süßwein)

Serviertemperatur: 10° - 12° C

 

ROTWEINE

 

Meraner Vernatsch: leuchtendes helles Rubinrot; duftige Nase nach frischen Himbeeren, dann zarter Mandelton

Trunk: im Mund leichtfüssig und zart, verhaltenes Tannin, mild

Empfehlung: Vorspeisen, besonders Speck, Wurstspezialitäten, Käse, traditionelle Hausmannskost, Kalbfleisch

Serviertemperatur: 12° - 14° C

 

Vernatsch St. Magdalener: funklendes sattes Rubinrot; Duft nach Veilchen und Himbeeren, mit einem kleinen Anteil Lagrein

Trunk: runder Ansatz, weiches Tannin, feine Länge, im Finale nach Marzipan

Empfehlung: Vorspeisen, Wurstspezialitäten, Speck und Käse, traditionelle Hausmannkost, Kalbsfleisch

Serviertemperatur: 12° - 14° C

 

Blauburgunder: intensive Noten nach Brombeeren, unterlegt von feinen würzigen Aromen

Trunk: rund und harmonisch und mit seidigem Tannin

Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten, Hartkäse

Serviertemperatur: 14° - 16° C 

 

Lagrein: undurchdringliches Rubin-Violett; intensiver Duft mit ausgeprägten Noten nach Kakao und Holunderbeeren

Trunk: sehr saftiger Ansatz, frisch, runde und pralle Frucht, gute Nachhall, kerniges Tannin

Empfehlung: zu Wild, dunklem Fleisch, Hartkäse

Serviertemperatur: 15° - 16° C

 

Merlot: dichtes strahlendes Rubin mit violetten Tönen, in der Nase intensiv nach fleischigen, dunklen Beeren

Trunk: am Gaumen sehr schön saftig und weich

Empfehlung: Wild, Wildgeflügel, klassische Fleischgerichte, Hartkäse

Serviertemperatur: 15° - 16° C

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